凉菜做法推荐:凉拌茄子的做法

凉菜做法推荐:凉拌茄子的做法 茄子是比较普通的蔬菜,是很多家庭都会烹调的食物。小编今天推荐的凉拌茄子,也会成为大人小孩拌饭的益友喔。一起来看看怎么做吧。 食材 主料:......

  凉菜做法推荐:凉拌茄子的做法

  茄子是比较普通的蔬菜,是很多家庭都会烹调的食物。小编今天推荐的凉拌茄子,也会成为大人小孩拌饭的益友喔。一起来看看怎么做吧。

   食材

   主料:长茄子500g、大蒜20g

   辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

   步骤

   1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

   2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

   3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

   4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

   5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

   将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

   最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

   小贴士

   1. 如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养

   2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。(展开)

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